UA-126720827-1 Cordero con hongos salteados
  • El Comensal Cavernícola

Cordero con hongos salteados

Una versión innovadora para el tradicional cordero, además el hongo portabello y la salsa de huaca-menta le dan un giro interesante



> Ingredientes :

** Trate por todos los medios de usar ingredientes orgánicos libres de aditivos **


1/2 tasa de cebolla roja picada

1/2 pimiento rojo picado

500gr de cordero molido o finamente picado

2 tasas de hongos portoblellos en juliana

1 pizca de romero

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharada de aceite de coco

Sal de maras al gusto

Salsa Paleo Huaca-menta (menta, huacatay, ajo, castañas, ají, leche vegetal, sal de maras, oliva)


> Procedimientos :


Freír en una olla los ajos, la cebolla y los pimientos, añadir el cordero y cocinar por unos 5 minutos más y al final añadir el portobello y por unos 2 minutos más cocinar a fuego medio.

Preparamos la salsa huaca-menta así: ponemos media tasa de hojas de menta o hierba buena mas un par de cucharadas de huacatay picado un diente de ajo crudo, un puñado de castañas, sal de maras, un trozo de ají de su gusto, un chorrito de leche vegetal y aceite de oliva, todo licuar bien o poner en un procesador de alimentos por unos minutos hasta conseguir una salsa espesa y homogenea.

Sirva el cordero con hongos y adornelo con la salsa y una aceituna.


Buen provecho y recuerda comer solo con hambre todo es más rico y mejor (por la recompensa de feromonas).